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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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网上老饭骨那里学来的大盘鸡，绝对正宗，原来从来没想过大盘鸡里居然没有拉条子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 600g

、

土豆 5个

、

干辣椒 6个

、

螺丝椒 3个

、

生姜 4片

、

花椒 20粒

、

大蒜 5粒

、

食盐 2小勺

、

葱半根

、

胡椒粉 2小勺

、

花椒粉 2小勺

、

十三香 4小勺

、

料酒 4勺

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅切块，加盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀
步骤2/8 点击查看大图
土豆切滚刀块，加盐酱油煮熟，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
螺丝椒就，姜切片，葱切段，蒜拍裂切断，干辣椒掰断去除辣椒子。
步骤4/8
热锅凉油下花椒，姜片，部分葱段，郫县豆瓣酱爆香
步骤5/8
加入鸡块翻炒至变色，香味溢出
步骤6/8
加水没过鸡块，加盐，豆瓣酱红油，老抽，十三香调味，调色。
步骤7/8
小火炖15-20分钟，加入土豆，干辣椒，大蒜
最后一步点击查看大图
开始收汁加螺丝椒，葱段，起锅

小贴士

应该用鸡腿肉，盐要厚一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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