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酸辣鸡胗的做法

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酸辣鸡胗

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酸酸辣辣，下饭菜，做法也简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 8个

、

芹菜二颗

、

辣青椒 6个

、

辣红椒 2个

、

蒜姜适量

、

大葱适量

、

泡椒适量

、

料酒少量

、

蚝油少量

、

生抽少量

、

白醋少量

、

食用盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青红辣椒切圈，芹菜切段，姜蒜大葱切小，泡椒切段，备用
步骤2/5 点击查看大图
把鸡胗放锅里焯水，放几片姜和大葱去腥，水开捞起来过冷水洗净，再切片，焯水后也比较好切，切片后可以加入少量料酒盐腌制去腥。
步骤3/5 点击查看大图
锅热加油，把葱姜蒜到锅里爆香，再倒入鸡胗翻炒
步骤4/5 点击查看大图
鸡胗翻炒三分钟左右倒入辣椒，爆炒至鸡胗变色八成熟，再倒入芹菜炒熟，倒入泡椒及泡椒水调味，放入盐，生抽，蚝油，料酒，白醋调味。
最后一步点击查看大图
加入调料，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

不喜欢吃酸的也可以不用加泡椒和白醋！我家里没多少泡椒了，所以我加了白醋，如果泡椒够多，不用加白醋，翻炒过程要大火，这样鸡胗就是脆脆的口感！辣椒要多点，辣味够才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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