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高密炉包的做法

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高密炉包

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高密炉包是山东有名的特色小吃，做法有点像上海的水煎包哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团面水2：1

、

酵母粉适量

、

白菜 1颗

、

芹菜 1根

、

盐适量

、

白糖适量

、

味极鲜适量

、

耗油适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面的步骤没有拍照。面水比例2：1，加入适量酵母粉。面团醒发至两倍大。
步骤2/13 点击查看大图
白菜剁碎，芹菜切丁，新鲜猪肉剁碎，加入适量味极鲜，耗油，花生油，盐，白糖调味儿
步骤3/13 点击查看大图
凉拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
发好的面取出，不太用搜，切成剂子
步骤5/13 点击查看大图
擀成面皮，注意力气不要太大，不要把面皮压的太实
步骤6/13 点击查看大图
面皮放入馅儿，置于中间，可适量多放一些
步骤7/13 点击查看大图
可以按照狗不理的包法包，我不太会，就从头开始捏，边捏边往中间凑
步骤8/13 点击查看大图
只要最后中间不留很大的面疙瘩就可以
步骤9/13 点击查看大图
包好的炉包们～
步骤10/13 点击查看大图
平底锅加热，倒入花生油，比平时炒菜的量要多一点，接着将炉包整齐地码入锅中，煎一会，感觉油温上来以后进行下一步
步骤11/13 点击查看大图
适量清水加入少许面粉，调成稀薄的面粉水，注意不要调成面糊，然后倒入锅中，大概到包子的三分之一至二分之一处。然后盖上盖子，中小火十五分钟就好啦。整个过程中一定不要开盖儿哦～
步骤12/13 点击查看大图
做好的炉包又想又脆
最后一步点击查看大图
满口留香的地方小吃，你也来试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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