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南乳花生焖猪手的做法

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南乳花生焖猪手

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前几天做了道话梅猪手，老公说还是喜欢南乳花生焖猪手，说现在酒楼很难吃到了，今天就做了这道传统粤菜，与大家分享

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土猪猪脚 2只

、

花生仁 500g

、

南乳 6小块

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 5g

、

美极鲜酱油 2g

、

生姜 100g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将猪手飞水（用开水过一下），然后用自来水冲洗干净，再用锅干炒（什么都不放），将水炒干备用，花生用冷水浸泡半小时。
步骤2/3 点击查看大图
开油镬，先将姜片放入镬中炒香，然后倒入猪手翻炒二分钟，加入料酒翻炒，再加入花生，翻炒一分钟加入400ml开水，再将除盐以外的配料全部倒入，均匀翻炒，盖上镬盖，大火焖十分钟，再中火焖二十分钟，开盖试味，加少许盐，大火烧一下，收汁上碟。
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开吃

小贴士

可以不用放老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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