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豌豆粉蒸肉的做法

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豌豆粉蒸肉

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懒人版的粉蒸肉。配料少，操作简单的下饭菜。不赶时间的可以前一天码味，第二天上锅蒸，味道杠杠滴。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 250g

、

豌豆适量（80g）

、

郫县豆瓣酱 50g

、

蒸肉粉 50g

、

糖 3g

、

生姜 1小块

、

料酒适量（10ml）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料图。各原料洗净。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切片（约3mm厚），生姜剁成末，郫县豆瓣酱剁碎。
步骤3/10 点击查看大图
将五花肉、豆瓣酱、生姜末、糖、料酒放入容器内，和匀。如果感觉肉比较干，不好和匀，可以加入适量清水。
步骤4/10 点击查看大图
加入蒸肉粉，和匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入豌豆，和匀。腌制半小时以上，有助于入味。
步骤6/10 点击查看大图
码好味后也可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天上锅蒸。
步骤7/10 点击查看大图
为避免豌豆从蒸格的孔中漏出，可将五花肉均匀铺一层在蒸格底部。
步骤8/10 点击查看大图
剩下的食材直接倒入蒸格中。
步骤9/10 点击查看大图
水烧开后，上锅蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

本道膳食油比较多，可以选择相对瘦一点的五花肉，好吃但不宜多吃。郫县豆瓣味道丰富，咸味充足，可以不用额外加盐、酱油或其他调味料。如果不用豌豆，在粉蒸肉底部平铺红薯、土豆、南瓜等，也是很传统的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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