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教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄的做法

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教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄

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食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500克

、

千张豆皮适量

、

香菇 15朵

、

红葱头 4-5颗

、

糯米粉 1000克

、

面粉 500克

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来剁肉吧~剁成丁，其他菜也可以切丁备用
步骤2/10 点击查看大图
热锅把五花肉煸炒出油，放入其他配菜炒，把以上调味料在炒菜的时候放入，做馅可以比平时炒菜咸一点
步骤3/10 点击查看大图
揉面，1000克糯米粉和500克面粉混合(比例2:1我量大所以这是我家的分量)用开水慢慢一点一点加入，别一次性太多水，不够再加哇，不能太多水，用筷子搅成絮稍微凉凉就用手揉，揉到三光(粉光盘光手光)面团表面光滑就可以了
步骤4/10 点击查看大图
不用发酵，捏出面团手捏成圆形开始包馅
步骤5/10 点击查看大图
就这样对折，把边捏合~
步骤6/10 点击查看大图
成这个型状，像个大饺子
步骤7/10 点击查看大图
底下放包底纸，入蒸锅~
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开二十分钟左右，表皮透明就好了~
步骤9/10 点击查看大图
可以稍微凉一下再拿出蒸锅比较好拿~但其实有包底纸热的也可以拿起来
最后一步点击查看大图
开吃吧！趁热吃表皮软软糯糯好好吃好香~

小贴士

揉面一定要开水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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