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小鲜肉锅贴的做法

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小鲜肉锅贴

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鲜肉锅贴的馅儿不同于饺子馅儿，只用纯肉，蚝油、生抽、白糖、盐、以葱姜的水搅打，少量多次搅打上劲儿，这样的馅儿又嫩又滑，鲜香可口。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪梅花肉 750克

、

蚝油 1大汤勺

、

生抽 1大勺

、

白糖 1大勺

、

盐少许

、

小香葱 5根

、

姜 1小块

、

馄饨皮 100张

、

油适量

、

薄面粉水 1小碗

、

葱花 1小碟

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1: 将肉糜、蚝油、生抽、白糖、盐拌匀2: 分次加入葱姜水，顺时针搅打肉馅儿，每次上劲儿后，再次加入葱姜水顺一个方向搅打3: 拌好的肉馅儿最好腌制一晚。
步骤2/9 点击查看大图
4: 包锅贴的时候，不用完全收口
步骤3/9 点击查看大图
5: 热锅刷油
步骤4/9 点击查看大图
6: 放入锅贴，煎2-3分钟，生手最好每个锅贴之间多留一点余地，便于锅贴完整出锅。
步骤5/9 点击查看大图
7: 倒入清水，水位在锅贴三分之一处，加盖焖5-8分钟直至收汁。
步骤6/9 点击查看大图
8: 加入薄面粉水，小火收汁，直至面粉水变成薄脆状。
步骤7/9 点击查看大图
9: 撒小葱出锅。
步骤8/9 点击查看大图
趁热开吃啦
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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