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鲮鱼炒饭｜香浓诱人

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10-30分钟 | 切墩(初级)

剩饭 350g

、

豆豉鲮鱼 1-2条

、

豆豉鲮鱼酱汁 1大勺

、

鸡腿（可选） 2根

、

胡萝卜 1/4根

、

生菜叶 5片

、

鸡蛋 2个

、

香葱 1根

、

酱油 1-1.5大勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1/4小勺

、

食用油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿肉去皮切丁，加1小勺盐，1/4小勺胡椒粉，1小勺食用油拌匀腌渍片刻
步骤2/7 点击查看大图
豆豉鲮鱼罐头取出1大勺豆豉和1条鲮鱼切碎，放一起待用
步骤3/7 点击查看大图
生菜切丝，胡萝卜切丁，香葱葱白葱绿分开切丁
步骤4/7 点击查看大图
隔夜米饭加入2个鸡蛋混合均匀
步骤5/7 点击查看大图
起锅加入食用油滑锅，煸香葱白，加入鸡丁炒至变色，再加入胡萝卜丁炒至断生盛起待用
步骤6/7 点击查看大图
不用洗锅，加1大勺鲮鱼罐头底油，倒入鸡蛋米饭，中小火慢慢炒散，炒至颗粒分明，加入豆豉鲮鱼、鸡丁胡萝卜翻炒均匀
最后一步点击查看大图
加入1-1.5大勺酱油翻炒均匀，起锅前加入生菜丝和葱绿翻炒几下出锅

小贴士

1、家里没有鸡腿的话可以不加； 2、生菜丝可以降火，搭配鲮鱼炒饭刚好，胡萝卜让炒饭颜色更好； 3、先敲鸡蛋进米饭里，看上去糊糊的，但炒完会颗粒分明； 4、生菜丝不用翻炒至断生，否则容易出水，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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