是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

海南鸡饭的做法

点击查看大图

海南鸡饭

浏览 19.5万 · 收藏 770

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿或者整鸡根据己定

、

姜半块

、

大蒜 6瓣

、

小葱 2根

、

小米辣 6个

、

香茅草 3根

、

大米根据己定

、

冰块一板

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡提前用盐巴涂满整个鸡腌制半小时，半小时后洗掉盐，温火焯水，血沫出后换温水继续煮
步骤2/8 点击查看大图
换好温水加香茅姜片，温火煮，水开停火盖上盖子焖25分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
焖好鸡加入冰块冰镇，用冰涂满全身，有条件可以多冻些冰，一定要放冰或者冰水，这样可以使鸡皮更加脆爽
步骤4/8 点击查看大图
煮鸡用的汤汁不要丢，焖鸡油饭
步骤5/8 点击查看大图
切黄瓜垫底盘备用
步骤6/8 点击查看大图
调蘸酱料:红辣酱，小米辣和蒜还有红葱头打碎，加入盐，糖即可
步骤7/8 点击查看大图
调蘸料:葱蒜酱，小葱，姜，大蒜打碎，加入盐，糖即可
最后一步点击查看大图
焖好鸡油饭装碗反扣盘中，黄瓜垫底摆上斩好的鸡和蘸酱即可

小贴士

煮鸡一定温火慢慢煮，不然鸡皮会破，肉会硬老，骨头里轻微血迹没有关系，但吃无妨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

换个做法

海南鸡饭的其他做法

海南鸡饭的相关分类

老冰棍槐花蒜苔菠萝咕咾肉蚕豆豌豆更多

海南鸡饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许