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西湖牛肉羹的做法

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西湖牛肉羹

浏览 425.5万 · 收藏 2.0万 · 学做 11

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前几天老婆喝了连汤肉片对汤情有独钟，今天做个比连汤肉片更简单的西湖牛肉羹推荐给大家

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

熟牛肉 100克

、

泡发好的香菇 3朵

、

泡发好的木耳 30克

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 2勺

、

盐 5克

、

鸡精 3克

、

胡椒粉 3克

、

香油适量

、

香葱香菜少许

、

嫩豆腐半块约200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选一块熟牛肉
步骤2/14 点击查看大图
改刀切碎
步骤3/14 点击查看大图
凉水泡好的香菇切丁
步骤4/14 点击查看大图
将胡萝卜，木耳、香葱、香菜、全部切丁
步骤5/14 点击查看大图
盆中放入两勺淀粉加水搅拌成糊
步骤6/14 点击查看大图
碗中放入一个鸡蛋，加入适量的清水，加入清水是为了让鸡蛋更容易起蛋花。
步骤7/14 点击查看大图
备齐所有食材
步骤8/14 点击查看大图
水开后，下入牛肉，木耳和香菇
步骤9/14 点击查看大图
然后加胡萝卜和豆腐
步骤10/14 点击查看大图
放入5克盐，3克鸡精、3克胡椒粉煮2分钟
步骤11/14 点击查看大图
分多次淋入淀粉，谨防淀粉结块。
步骤12/14 点击查看大图
淋入蛋花，淋入的时候建议用筷子不停搅拌，这样容易起蛋花。
步骤13/14 点击查看大图
加入香葱香菜
最后一步点击查看大图
淋入香油，搅拌均匀出锅。开吃

小贴士

我在笔记里有详细教程，有不懂得到笔记里观看，叮咛一下真正的西湖牛肉羹是不放蛋黄的，我感觉丢弃可惜，你们介意的话，可以不放蛋黄。感谢您的观看与评论，你的支持，是我最大的动力。再次拜谢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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