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芦笋虾仁的做法

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芦笋虾仁

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简单的小炒，色香味俱全！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 24只

、

芦笋一把

、

姜一块

、

青蒜杆 2根

、

冰糖 2颗

、

盐、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾去除头部，背部剪开，剥去虾壳，虾尾可以留下（炒的时候比较好看），洗净后切点姜片用黄酒抓匀备用（去腥）
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芦笋去除根部老的部分，洗净，斜切段
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锅内水烧开加一点点盐放入切好的芦笋焯水一分钟左右捞起，凉水冲一下（芦笋跟菠菜一样含有草酸，所以烹制前建议焯水，但时间不宜过长，一分钟左右为宜）
步骤4/10 点击查看大图
姜，青蒜切片备用，将虾仁里多余的黄酒倒掉，拣出之前的姜片丢掉，加一点点生粉在虾仁里再抓匀
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热锅内倒油，加入两颗冰糖熬化
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下入虾仁翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入姜片、蒜一起翻炒两下
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再加入芦笋一起翻炒，加入一点点蚝油，盐，大火翻炒至熟透
步骤9/10 点击查看大图
装盘
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成品，色香味具佳！

小贴士

芦笋和虾都是营养丰富的食物，食物本身就很鲜美，烹制过程中就没有加入多余的佐料了，简单就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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