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开花馒头的做法

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开花馒头

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进阶一个面食做到最后出锅的一刹那想起小时候晚上等着吃我妈做的糖三角时候的记忆，想老太太了，有点伤感！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

去核红枣 50克

、

黑糖（红糖） 50克

、

面粉 250克

、

酵母粉 2克

、

温水 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
相关材料都准备好
步骤2/13 点击查看大图
不是广告，没给我钱，我用的金龙鱼这款面粉
步骤3/13 点击查看大图
红糖和酵母倒入温水搅拌均匀，静置几分钟
步骤4/13 点击查看大图
边倒入红糖酵母水边搅拌面粉
步骤5/13 点击查看大图
倒入切好的红枣碎
步骤6/13 点击查看大图
揉成表面光滑的面团，然后保鲜膜覆盖等着发酵，因为屋里比较冷，发到大家说的两倍大我用了差不多一个半小时
步骤7/13 点击查看大图
差不多就这样，大家都说手指戳个洞，不会回缩能保持住就说明ok了
步骤8/13 点击查看大图
再揉一下面团把气排掉
步骤9/13 点击查看大图
分成七分，揉成小圆球，再放置20分钟发酵一下
步骤10/13 点击查看大图
差不多这样
步骤11/13 点击查看大图
放到蒸锅里，上面划个十字口，我划的太保守了，导致最后开的花不够大，可以划的深一点，因为没有笼布，我就用了锡纸，也不知道合理不合理
步骤12/13 点击查看大图
水开火大火蒸15分钟，关火再焖5分钟
最后一步点击查看大图
看上去有点丑，味道不错，也足够的蓬松，就是开花不够大丑了点，第一次，我想下次会更好一点

小贴士

简单方便，干净卫生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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