家常版麻婆豆腐
-
步骤1/5
点击查看大图
食材改刀:嫩豆腐切成2CM左右见方,牛肉切成细小的肉丁,我不喜欢用牛肉末。
-
步骤2/5
点击查看大图
腌牛肉丁:肉丁加生抽,盐,料酒,淀粉抓拌均匀。
-
步骤3/5
点击查看大图
豆腐丁飞水,去除豆腥味并且给豆腐定型。大概一分钟即可。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅凉油先下姜蒜后下葱花,一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加牛肉丁翻炒成熟后加凉水。下生抽,蚝油,白糖提鲜,根据口味加盐。下入豆腐丁咕嘟三分钟之后收汁。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒鸡精翻炒。用我的方法直接收汁不用三次淋芡粉水。出锅装盘,撒花椒粉和葱花。另烧热油少许浇一下。
1,注意加汤的量,要能让豆腐丁在锅中咕嘟三分钟左右,之后才把汁收浓。以便豆腐入味。
2,牛肉加淀粉抓,后面收汁步骤不用再勾芡。
3,豆瓣酱,耗油生抽都有咸味,注意盐的用量。
4,我做的是甜鲜口的,不辣。根据自家口味改良了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
麻婆豆腐的其他做法
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
家常菜之6:酱香豆腐,麻婆豆腐,内附小技巧,做出饭店味
90233人看过 -
莎吉亚小编推荐家常菜谱之-麻婆豆腐
70738人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
279925人看过 -
家常版麻婆豆腐#i上冬日 吃在e起#
172154人看过 -
#妈妈手中的安心味#丁丁炒面
131305人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1096782人看过 -
家常麻婆豆腐
109698人看过 -
超下饭的家常版麻婆豆腐
25798人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13664126人看过 -
家常版麻婆豆腐
121711人看过 -
#开启观赛嗨吃局#辣皮子炒拉条子
70369人看过 -
家常麻婆豆腐
248475人看过