中餐馆 : 葱油饼
这是彩虹的分享,据说是中餐馆的招牌主食2元一张,谢谢彩虹。葱油饼的制作方法千千万,这个是我的最爱,有点像吊炉饼。做饭小白的我这一路走来变成了名副其实的马小厨,我的心得是,一定要有一颗热爱生活的心,生活自然会在适当的时候给你打开通往幸福的大门。
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步骤1/7
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和面至面团光滑松弛10分钟。
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步骤2/7
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面板撒干粉面团再次揉匀,分成10个小剂子,每个面剂揉光搓成小长条,用油封存盖保鲜膜醒1小时。
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步骤3/7
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制作葱油。
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步骤4/7
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面板刷油,取一个面剂子上下擀薄左右抻长至半透明状,中间涂少量葱油。
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步骤5/7
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自上而下对再对折然后再抻长。
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步骤6/7
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再盘成饼切记不要拧筋,这样中间才会出现气泡。
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最后一步
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锅大火烧热下油,油可以宽一点,下葱油饼中间盖盖,两面煎至金黄即可出锅。煎的时间要长一点防止中间不熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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