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时令菜系列-郁郁葱葱肉末蚕豆

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南兮食记

每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始上市了。 能够吃到新鲜蚕豆的时间真的非常短。 嫩蚕豆是季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高。 味甘、微辛，归脾、胃经，磷和钾含量较高。 有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
【主料】
、
蚕豆 250g
、
猪肉末 100g
、
【调料】
、
食盐 适量
、
花椒油 3-4滴
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1、蚕豆煮的时间长短，视蚕豆新鲜层度。 2、我剥蚕豆的方式是，用手在头部撕开一个口，挤出蚕豆米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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