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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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1小时以上 | 配菜(中级)

脱水烤麸 250克

、

木耳 8朵

、

香菇 10朵

、

花生米 80克

、

生抽 2汤匙(30ml)

、

老抽 1汤匙(15ml)

、

白糖 2茶匙（10克）

、

葱姜蒜各一

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烤麸两片纯净水泡发2小时
步骤2/11 点击查看大图
香菇(一定用干香菇，味道浓郁)花生米提前一晚泡发，木耳泡两小时
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒备用
步骤4/11 点击查看大图
油热放白砂糖，炒糖色，小火
步骤5/11 点击查看大图
炒至琥珀色冒小泡，全程小火不停搅拌
步骤6/11 点击查看大图
下泡芙(切2厘米见方的块状），微微翻炒倒入开水和泡香菇的水（一定是开水）没过食材
步骤7/11 点击查看大图
下葱姜蒜干辣椒，加盖炖十分钟
步骤8/11 点击查看大图
下香菇木耳花生米
步骤9/11 点击查看大图
拌匀，加盖炖
步骤10/11 点击查看大图
我家炉灶火力大，我一直用中火炖20分钟，中间翻拌两次。然后大火收汁，加少许盐。
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盛出可食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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