泡椒鲜笋爆鸡杂

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超级下饭菜~泡椒鲜笋爆鸡杂鲜笋子吃不了几天就要下市啰，换着花样吃起来，今日吃荤的，爆鸡杂，酸辣开胃，下饭极了，像鸡郡，猪肝这种内脏食物，富含丰富的铁元素，一周建议吃一至二次，每次量少点，对预防缺铁性贫血有较大的帮助

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜笋 3小根

、

鸡郡 4个

、

泡椒 4根

、

泡小米椒 30克

、

泡姜 2块

、

青椒(可无） 3根

、

花椒 1小撮

、

盐 1小勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

酱油 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

白糖 1小勺

、

泡椒水(按需选择) 1小勺

、

蒜 4瓣

、

猪油 1小勺

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，把鸡郡去筋膜后切成菊花花刀，见下图
步骤2/10 点击查看大图
不想麻烦也可以直接切薄片备用。
步骤3/10 点击查看大图
切好后加盐、料酒、干细淀粉抓匀码味(这一步里可加几片老姜和大葱，能更好的去除腥味)。
步骤4/10 点击查看大图
鲜笋底部去皮切片，净锅入水烧开加入切好的鲜笋稍烫一下捞出沥水备用。配料辣椒切节、泡姜和蒜切片备用。
步骤5/10 点击查看大图
备好的食材～
步骤6/10 点击查看大图
净锅开火加入猪油和食用油（两种油会更香、没有猪油也可以），油7分热加入码好味的鸡杂爆炒散开变色后捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
净锅入油烧热，加入花椒、切好的泡椒泡姜、蒜片炒出酸香味，倒入鸡杂、笋片和青椒（可无)，并烹入适量的泡椒水、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖，少味可再加一点盐，炒匀出锅装盘即可。(泡椒水个人觉得是点晴之笔，但有的泡椒水很咸，所以请按口味决定是否添加）。
步骤8/10 点击查看大图
出锅啦，酸酸微辣，超级下饭~
步骤9/10 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
来，干个两碗饭~