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桃仁面包（玉米油版）的做法

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桃仁面包（玉米油版）

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很久之前买了烤箱，烘焙的兴致忽然高涨了起来，买了好多烘焙的书，有君之呀，玉池桃红呀，爱和自由等等。今天忽然翻到以前买的玉池桃红的书，这个配方就来源于此，就做个这款面包分享给大家，但对于面粉我稍加改动，因为不同的面粉吸水量不同，我多加了10g的面粉，黄油也换成了玉米油

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 210克

、

白砂糖 20克

、

鸡蛋 1个（留1/4刷面包表面）

、

牛奶 120克

、

酵母 2.5克

、

玉米油 20克

、

桃仁片适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先液态到固态的顺序：牛奶→玉米油→白砂糖→鸡蛋液→高筋面粉→酵母放入面包机揉面大约30分钟，拉出透明筋膜即可，不用揉出手套膜
步骤2/11 点击查看大图
放入烤箱发酵或者放到温暖处发酵至2.5倍大，用手指戳一下不回缩就可以了
步骤3/11 点击查看大图
发酵好的面团揉面排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜再醒发20分钟
步骤4/11 点击查看大图
取一份，擀成牛舌状
步骤5/11 点击查看大图
从上至下卷起
步骤6/11 点击查看大图
然后竖过来在擀成牛舌状
步骤7/11 点击查看大图
在从上往下卷起
步骤8/11 点击查看大图
依次做好4个，放入烤盘，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱里放入半碗热水增加湿度）
步骤9/11 点击查看大图
发酵至两倍大取出刷蛋液，撒桃仁片
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热之后，上下火180度中层20分钟，如果怕上色太重，中间上色后盖上油纸
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我先尝一口啦

小贴士

1.面包上色后上面盖上油纸 2.面包的造型大家自由发挥，做成自己喜欢的样子 3.桃仁片也可以换成杏仁片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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