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手工芋圆 — 堪比鲜芋仙的做法

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手工芋圆 — 堪比鲜芋仙

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疫情期间宅在家，外卖什么的也不敢点，馋芋圆馋到不行，只能自己动手啦这道甜品呢，主要吃芋圆，至于怎么搭配呢，大家随意咯，牛奶、椰奶、炼乳、仙草、西米露、红豆、各类水果等等，任君搭配

食材清单加入采购清单

30~60分钟

红薯 250克

、

紫薯 250克

、

木薯粉 200克

、

牛奶 200毫升

、

椰浆 200毫升

、

糖 5克（可自己掌握）

、

芒果 1个

、

【制作茶冻食材】：

、

热红茶水 250毫升

、

吉利丁片 1片

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红薯、紫薯洗净，水开，上锅蒸软，我大概蒸了20分钟
步骤2/14 点击查看大图
蒸熟后，分别入盆，碾成泥
步骤3/14 点击查看大图
两个盆里分别筛入100克木薯粉，揉成团（木薯粉需要分次筛入）
步骤4/14 点击查看大图
搓成细条，切成小块（切的时候可以让刀过一下水，这样好切）
步骤5/14 点击查看大图
分别撒上一些木薯干粉，在盆子里晃一晃，防止粘连
步骤6/14 点击查看大图
开水下锅，煮至浮起，立刻捞出，倒进冰水里（这样防止芋圆变软，变得不筋道）
步骤7/14 点击查看大图
将200毫升椰浆、200毫升牛奶、5克糖倒入锅中，小火煮到即将沸腾，关火，放凉备用（需要边煮边搅拌）
步骤8/14 点击查看大图
制作茶冻，吉利丁片剪开，凉水泡软，将凉水倒掉
步骤9/14 点击查看大图
一点点热茶水，倒进有泡软的吉利丁片的碗里，不停搅拌，直至泡软的吉利丁片与热茶水融合
步骤10/14 点击查看大图
将融化的吉利丁水，2克糖，倒进热茶水里拌匀，放冰箱冷藏，直至成冻（可以放冷冻层，冻得快些，但不要太久防止成冰）
步骤11/14 点击查看大图
芒果去皮，切片
步骤12/14 点击查看大图
芋圆、茶冻、芒果装碗，倒入椰奶浆，大功告成
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这道甜点我们吃芋圆是最重要的啦，至于里面加什么别的，亲们随意不用太纠结，想放啥放啥茶冻，遇热会变成水！茶冻，遇热会变成水！茶冻，遇热会变成水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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