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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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用最简单的食材和步骤制作美味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

土豆 1个

、

生抽适量勺

、

红烧酱油或老抽适量

、

盐少量克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净放姜片和料酒，冷水下锅焯三分钟
步骤2/8 点击查看大图
焯水后冲掉浮沫，准备姜片，八角，冰糖
步骤3/8 点击查看大图
冰糖放入温油中轻轻拿锅铲敲碎，不断搅拌直至冰糖全部溶解形成焦糖色
步骤4/8 点击查看大图
加入肉翻炒糖色，后加入姜片。（可以加入一小勺海底捞或者老干妈的火锅底料，特别香）
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量红烧酱油和生抽翻炒
步骤6/8 点击查看大图
一次性加入没过肉的水量，烧开后倒入砂锅炖着就可以做其他菜了。砂锅大约30－40分钟，加入切小块的土豆继续炖十分钟左右就可以啦~如果咸味不够可以稍微加点盐。
步骤7/8 点击查看大图
如果嫌砂锅炖的慢，可以少放点水直接高压锅炖会快很多。
最后一步点击查看大图
颜色和味道都不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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