家常豆腐焖鱼
沙光鱼炖豆腐是沿海地区一道特色美食,今天用家常做法焖了一下,跟大家分享
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步骤1/8
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沙光鱼处理干净,掏出内脏和鱼鳃,洗净备用
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步骤2/8
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豆腐切块,葱姜蒜辣椒切好
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步骤3/8
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锅内热油,放入花椒 大料 葱段 姜片 蒜片 辣椒段爆香,炒到焦黄捞出
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步骤4/8
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放入面酱爆香,加入生抽 黄酒 醋 糖炒匀,放入沙光鱼
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步骤5/8
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加水或者啤酒,水量没过鱼三公分左右即可,大火烧开后转小火慢炖
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步骤6/8
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十五分钟左右鱼汤变浓时放入豆腐
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步骤7/8
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炖十五分钟左右,汤汁收的差不多时出锅,放入盐味精调味
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最后一步
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装盘撒香菜
沙光鱼的鱼肝很香,如果吃得惯处理时可以留着,放进去一起炖很美味
豆腐一定要在鱼汤炖浓时放入,用鱼汤把豆腐炖熟,你会发现豆腐比鱼还要好吃
炖鱼时放啤酒比放水要好,去腥效果加倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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