河南胡辣汤(河胡)
河胡小油条,胜过麦当劳!当你捧着一碗热腾腾的河南胡辣汤时,你的内心一定是焦灼的,因为你害怕这滚烫的爱会灼烧你心灵,生命中有很多你承受不了的感动,在这一刻,我想你是幸福的...
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步骤1/8
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花生米提前6-8小时泡水,泡好去皮,木耳、红薯粉条、海带苗泡发,豆皮、香菇、木耳改刀切丝,腐竹、面筋切丁,粉条切段
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步骤2/8
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海带苗泡发
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步骤3/8
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胡辣汤粉、红薯淀粉、白胡椒粉放入碗里,加入适量清水,同时起锅烧水,凉水下入花生米
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步骤4/8
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芡汁搅拌均匀(胡椒粉在里面一起拌匀,以防热水下锅融化不开结成小球)
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步骤5/8
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水开下入所有配菜
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步骤6/8
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再次开锅时转小火,勾入芡汁(边勾芡边用勺子搅拌,注意观察黏稠度)
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步骤7/8
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加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味
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最后一步
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出锅盛碗,来点辣椒油、香油,完成!
注意勾芡时一定要慢慢注入并观察汤水的黏稠度,太稀了泄汤泄水挂不住味,太稠了就不地道,这不是西安肉丸胡辣汤。这次没有方肉丁,如果有卤好的牛肉丁就更加完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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