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百吃不厌的紫米面包的做法

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百吃不厌的紫米面包

浏览 35.2万 · 收藏 1429 · 学做 17

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女儿对于紫米的热爱超乎我的想象，学习了很多做紫米的方法，发现做紫米面包最赞，我用的不是高筋粉，普通的面粉，即中筋粉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 260克

、

鸡蛋 35克

、

酵母粉 3克

、

牛奶 130毫升

、

盐 2.5克

、

黄油 21克

、

白糖 30克

、

材料二

、

紫米 80g

、

水 160克

、

表面装饰

、

白芝麻适量

、

鸡蛋少许

、

炼乳（加入紫米） 25克

、

红糖（加入紫米） 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
紫米要提前一晚泡，我都是前一天晚上泡好，第二天煮米饭的时候，上面当个蒸架，一起煮，饭熟了，紫米饭也熟了，趁热加入炼乳和红糖，拌匀，放置一边冷却备用。关于面团，除黄油和盐外，其它材料均按普通面包程序揉成团，再加入盐和黄油继续揉，直到出膜为止，我用的面包机
步骤2/5 点击查看大图
揉好之后无需松弛，将面团平均分成9个面团，包馅，直到全部包好。
步骤3/5 点击查看大图
按顺序依次排好，放入烤箱，下面放一盘温水，进行一发，直至1.5倍大小，拿出烤盘，刷蛋液，撒芝麻预热烤箱。
步骤4/5 点击查看大图
我家的是普通烤箱，170°20分钟，就可以了，烤的过程中，要随时观察，上色满意后盖锡纸继续
最后一步点击查看大图
就这样，一盘紫米面包就出炉了，冷却，装袋，密封（吃不完的情况下，第二次吃的时候，烤箱热个几分钟，就和刚出炉的时候口感是一样的），想吃就趁热来一个，热乎着的时候最好吃，

小贴士

1.面粉吸水性不同，根据面团状态，适当调整 2.此款面包口感还是非常不错的，香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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