美味/酸菜米线

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30~60分钟

干米线适量

、

豆瓣酱 40g

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甜面酱 40g

、

肉糜 200g

、

红榨菜一勺

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酸菜一勺

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香菜适量

、

蒜黄适量

、

糖，醋，盐，胡椒粉，鸡精，味精适量

、

高汤鸡汤骨头汤，需快手的忽略

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
干米线泡发，这次我用的细米线，温水泡了半个小时，指甲掐的动，吃起来中间不会硬有嚼劲儿，就需要把热水换成凉水了。
步骤2/18 点击查看大图
米线泡好，换凉水泡着。这样的米线烫一下就可以吃了，节省煮的时间
步骤3/18 点击查看大图
准备200g肉糜，推荐肥一点的肉，猪肉，牛肉都可以
步骤4/18 点击查看大图
酱料秤好备用
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锅里加少许油，放入肉糜
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炒制肉糜变色，加入酱料，翻拌均匀
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加少许热水，小火熬制肉酱。
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收汁即可出锅
步骤9/18 点击查看大图
简易版肉酱的做法，可以用来做面条，米线的调味，也可以卷饼吃，万能酱
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准备好材料酸菜是买的即食的甜榨菜我们这里都爱吃，米线，凉皮，煎饼果子都离不开的配料，没有的可以换别的榨菜，或者不放。辣椒酱自己熬的，大家可以翻菜谱看
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开水下米线，煮沸捞出
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加辣椒酱一小勺
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最爱吃的酸菜一勺
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红榨菜一勺
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肉酱一勺
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盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉，醋适量
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撒上香菜，蒜黄。淋上高汤
最后一步点击查看大图
一碗美味的米线出锅了