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五花肉烩大蒜的做法

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五花肉烩大蒜

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五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉约150克

、

大蒜约200克

、

红葱头 1粒

、

香葱 1棵

、

蒜瓣 2瓣

、

生姜 1块

、

花椒 1小匙

、

香叶 3片

、

八角 1/2朵

、

碎冰糖约1大匙

、

生抽 1+1/2大匙

、

老抽 1大匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

生粉 1/2大匙

、

白酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；
步骤2/13 点击查看大图
开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
步骤3/13 点击查看大图
放葱白、蒜片，爆香；
步骤4/13 点击查看大图
放花椒、香叶和八角入锅，再爆香；
步骤5/13 点击查看大图
放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
步骤6/13 点击查看大图
倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
步骤7/13 点击查看大图
把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
步骤8/13 点击查看大图
倒入肉片，翻炒均匀；
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤11/13 点击查看大图
加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！
最后一步点击查看大图
说明。

小贴士

此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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