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安心油条的做法

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安心油条

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 1000克

、

鸡蛋 4个

、

无铝泡打粉 20克

、

盐 10克

、

水 400克

、

牛奶 100克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有材料混合在一起。
步骤2/7 点击查看大图
不要揉出筋来，用拳头摁的方式揉成面团，醒30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取出叠成长方形刷油，然后冰箱冷藏隔夜，或者静置4小时。
步骤4/7 点击查看大图
取出一长条面团，底上和表层撒干粉，然后抻长，切12cm*2.5cm左右的长方形厚度约0.5cm。
步骤5/7 点击查看大图
两个叠在一起，然后中间用筷子压出痕迹。
步骤6/7 点击查看大图
油锅烧热，捏住面团两头，抻长面团放入油锅里炸至两面金黄
最后一步点击查看大图
注意事项：1、油温太热太冷会炸僵掉，要放入筷子周围会起小泡那种，也可以放一块小面团下去会浮上来变蓬松就行了，然后调至小火恒温炸油条。2、面团先放入中间部位炸一下再把两头松掉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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