香葱不变色的葱油花卷
一个南方菇凉爱上面食的故事,不是北方人,我家也特别喜欢面食,吃惯了带甜味的小馒头,今天来做一个咸味的葱油花卷。以前做花卷葱的颜色会变黄,今天加了点小苏打,葱的颜色就绿绿的了,看上去很新鲜,大小朋友都爱吃。
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步骤1/8
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酵母加水,调匀后,加入到面粉中,搅拌成面絮,厨师机揉光滑面团,盖上保鲜膜醒发1小时左右(用温水和面)
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步骤2/8
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面发酵后的状态
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步骤3/8
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取出排气
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步骤4/8
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葱花洗干净,晾干水分后,加入小苏打,搅拌均匀备用
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步骤5/8
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将面擀成长方形的形状,抹上玉米油,均匀撒上盐,加入葱花,两边对折起来,然后用刀切成宽度一样的小段
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步骤6/8
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取两个小面段,叠在一起,中间用筷子压一下,把面拉一下,两头用手捏紧,如图
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步骤7/8
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剩余的面团依次弄完,垫上油纸,放到蒸锅里面静置15分钟,再次发酵
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最后一步
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冷水上锅蒸15分钟就可以哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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