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酸菜肉丝米线的做法

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酸菜肉丝米线

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过年一直在家，不敢出去，就网上买了干米线，回来自己做，红油酸辣，那酸爽也太好吃了，过瘾！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干米线一把

、

生姜适量

、

大葱适量

、

蒜几瓣

、

猪肉一小块

、

酸菜一小碗

、

熟花生米 1把

、

青菜几颗

、

香菜几根

、

白糖少许

、

辣椒油 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好东西，肉切丝，酸菜切丝，葱花，姜丝，蒜丝，油炸花生米，香菜。
步骤2/5 点击查看大图
干米线提前泡好，我是中午急着想吃，就用温水泡了一个多小时，就好了，米线是买的1.6mm的，比较好泡，也是再粗的的话，就得提前几个小时泡。泡好的米线放入沸水里煮，中间可以加半碗冷水，煮10分钟左右，再闷一会儿，会更软，把小油菜烫一下，捞出。
步骤3/5 点击查看大图
捞出米线，备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，油热放花椒炸，炸成花椒油，花椒捞出不要，放葱姜蒜炒出香味，放肉丝炒，放一点儿盐，生抽，然后把酸菜入锅炒，放少许白糖，蚝油，加水，烧开，放鸡精，也可以不放，出锅。
最后一步点击查看大图
把做好的酸菜肉丝浇在米线上，加入熟花生米，小油菜，放两勺辣椒油，太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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