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广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法

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广式味道：霸王荷香糯米鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

泰国糯米 5.5杯糯米（12只的量）

、

干荷叶 12张

、

香菇 12朵

、

咸蛋黄 6个

、

虾米适量

、

瑶柱 12颗

、

鸡翅或者去骨鸡腿肉 12小块

、

广式腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前两小时泡发糯米、荷叶、香菇、虾米，鸡翅提前一晚用蚝油、姜片、盐腌制
步骤2/7 点击查看大图
准备好所有材料
步骤3/7 点击查看大图
糯米放高于米一点点的水（千万不能放太多水，糯米太烂不好吃）加少量盐和老抽，电饭煲煲熟，糯米煲熟后勺出来放凉。
步骤4/7 点击查看大图
接下来，热油爆香鸡翅，加入香菇、瑶柱、虾米，再加蚝油、盐、生抽、老抽，少许糖（可以煮稍咸一些），再加入些泡香菇的水，最后加入些水淀粉勾芡出锅。（炒这些料一定要留有汤汁，不要收太干了）把多出的汤汁，加入煲好的糯米饭拌匀，这一步会让糯米鸡变得更有味道。
步骤5/7 点击查看大图
荷叶上先铺一层糯米，放上内馅，上面再放一层糯米，卷起来。
步骤6/7 点击查看大图
上锅，水开后蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
霸王糯米鸡出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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