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香喷喷的麻辣牛肉面的做法

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香喷喷的麻辣牛肉面

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结婚前不是一个爱吃面条的人，结婚后本着嫁鸡随鸡嫁狗随狗的基本原则，竟然逐渐的爱上了面条，现在人到中年已经是无面条不欢的啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 300克

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

香葱 2根

、

姜 2片

、

菜籽油适量

、

麻辣酱（火锅底料）半袋

、

冰糖 3粒

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料，牛肉切小块焯水，洋葱，胡萝卜切丁，葱一根切葱花，一根备用，姜切片
步骤2/10 点击查看大图
热锅凉油，放葱姜洋葱炒出香味
步骤3/10 点击查看大图
加入牛肉胡萝卜翻炒
步骤4/10 点击查看大图
然后加入半袋的麻辣酱（任何品牌的火锅底料都可以）冰糖生抽和料酒
步骤5/10 点击查看大图
所有食材炒出香味后倒入砂锅或者铸铁锅中加水，水量要稍多一些，因为之后牛肉炖的时间长，加入香叶，桂皮和之前的那根葱大火烧开
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到牛肉很软烂，中间可以尝一下汤汁，如果味道淡的话可以加点盐调味
步骤7/10 点击查看大图
我每次都是自己做面条，很筋道还健康，在炖煮牛肉的间隙顺便把面条就做了，如果不愿意麻烦，那用挂面也可以。附上我做面条的配料表：中筋面粉300克，水82克，去皮后的鸡蛋46克（如果鸡蛋大，就从水量上减少，总而言之就是液体部分128克就可以）盐3克
步骤8/10 点击查看大图
将炖煮好的牛肉连汤带水放到煮好过水后的面条里
步骤9/10 点击查看大图
一碗香喷喷的牛肉面就完成✅啦
最后一步点击查看大图
真材实料的香辣牛肉面真的很好吃

小贴士

牛腩去超市里买品质好一些的毕竟自己吃的东西嘛，而且好牛肉也很容易煮软，面条在时间充裕的情况下能自己做就一定自己做，这个方子我用了很长时间了，非常好用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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