黑米糕
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清中不能混进蛋黄哦，不然不好打发。
-
步骤3/9
点击查看大图
分三次加入白糖打发蛋清，第一次是起大气泡的时候，第二次是小气泡，第三次起纹路的时候。
-
步骤4/9
点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入黑米糊中，搅拌均匀。要Z字形搅拌哦，不然会消泡。
-
步骤5/9
点击查看大图
搅拌好的黑米糊全部倒入蛋白霜中，搅拌均匀，也是Z字形搅拌。
-
步骤6/9
点击查看大图
一定要搅拌均匀哦。
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入模具中，稍微振几下，去掉大气泡。
-
步骤8/9
点击查看大图
盖好保鲜膜冷水上锅蒸40分钟，然后再焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品
这个糕，蛋白的打发是关键，一定要打发至硬性发泡。中间蒸的时候不要去开锅，我这个被我孩子玩了一下，就塌了一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
黑米糕的相关分类
黑米糕的相关推荐
-
黑馒头
114876人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2395246人看过 -
黑米糕
53557人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4080564人看过 -
蒸 黑米糕
377327人看过 -
好吃不上火，蒸出来的黑米糕
548345人看过 -
#新年好食，只炼好事#芒果牛奶布丁
158013人看过 -
自制豆腐脑（豆香十足）
130589人看过 -
豆角糊涂（孕妇可吃）
146340人看过 -
#一蔬一饭皆告白#情人节限定芒果慕斯蛋糕
122886人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13337089人看过 -
面包！吃不够的面包！
27937人看过
