荷包蛋溶豆
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步骤1/10
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将6克奶粉和15克酸奶倒入碗中，搅拌至无颗粒状态
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步骤2/10
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蛋白蛋黄分离至两个无水无油的盆中
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步骤3/10
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接着往蛋清里挤入几滴柠檬汁，并打至湿性发泡的状态
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步骤4/10
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倒入6克玉米淀粉，继续打发
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步骤5/10
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酸奶糊倒入蛋白糊里搅拌均匀
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步骤6/10
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将蛋白糊倒入裱花袋中，将蛋白糊挤在铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，用上火90度下火110度，烤10分钟定型
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步骤7/10
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准备蛋黄糊，蛋黄用电动打蛋器打到颜色变浅
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步骤8/10
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倒入6克奶粉进行翻拌混合，装入裱花袋
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步骤9/10
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取出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上，最后放入预热好的烤箱，上下火90度烤40分钟即可
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最后一步
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烤好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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