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雪媚娘/糯米糍的做法

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雪媚娘/糯米糍

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 130g

、

糖 60克

、

玉米淀粉 40克

、

牛奶 250毫升

、

黄油 30克

、

豆沙馅 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米粉，糖，玉米淀粉，纯牛奶
步骤2/18 点击查看大图
糖60克先倒入碗里。
步骤3/18 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/18 点击查看大图
搅拌，将糖化开。
步骤5/18 点击查看大图
再加入玉米淀粉，糯米粉搅拌。
步骤6/18 点击查看大图
一定要过滤两遍，这步是避免有颗粒影响口感。
步骤7/18 点击查看大图
用纸沾点油把盘子擦一下
步骤8/18 点击查看大图
再把糯米糊倒入
步骤9/18 点击查看大图
水烧开后再进锅蒸30分钟，开中火。
步骤10/18 点击查看大图
抹油了不沾盘
步骤11/18 点击查看大图
趁热把黄油揉进糯米团里。
步骤12/18 点击查看大图
很细腻的糯米团。
步骤13/18 点击查看大图
用保鲜膜包紧放冰箱里。
步骤14/18 点击查看大图
留了一点做糯米糍给孩子解馋（可以包水果或者豆沙），裹上椰蓉即可。
步骤15/18 点击查看大图
一个30克，用我上次炒的熟糯米粉。
步骤16/18 点击查看大图
10克豆沙
步骤17/18 点击查看大图
用虎口把馅包住，搓圆
最后一步点击查看大图
这步如果有椰蓉的裹上椰蓉就可以了，型就随自己开心啦

小贴士

熟糯米粉:糯米粉适量放不粘锅炒到微黄就可以用了，记得一定要小火炒。雪媚娘要用到熟粉，椰蓉的直接粘椰蓉就可以了记得戴手套或者手上沾点凉开水，不然糯米团会粘手哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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