芹菜叶炒蛋一一厚烧玉子风
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步骤1/18
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芹菜叶洗净。
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步骤2/18
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锅里加热水,烧开后加入芹菜叶稍加焯烫。
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步骤3/18
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将焯好的芹菜叶挤掉水分,切碎备用。
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步骤4/18
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碗中打入鸡蛋,加盐、酱油及芹菜叶搅拌均匀。
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步骤5/18
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专用锅上火加热,锅内均匀的涂一层油。
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步骤6/18
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将锅内倒入少量蛋液,尽可能的让蛋液薄々的扑满锅面。
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步骤7/18
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待蛋液凝固后用筷子将蛋皮从前方向后卷。
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步骤8/18
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步骤9/18
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步骤10/18
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待蛋皮卷好后,将蛋卷推到锅的中间部位。 锅面再涂一层油。
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步骤11/18
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再倒入少量蛋液,将锅倾斜,让蛋液流入蛋卷的底下。
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步骤12/18
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待蛋液凝固后再卷动蛋卷。
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步骤13/18
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步骤14/18
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步骤15/18
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步骤16/18
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重復步骤,直至蛋液用尽。
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步骤17/18
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最后在锅内将蛋卷整好形状。
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最后一步
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切好,装盘。
不加出汁的厚烧玉子很好做(我这是第二次做),筷子用不好的话可以用锅铲来翻蛋卷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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