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红薯芝士饼★奶酪饼★红薯饼的做法

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红薯芝士饼★奶酪饼★红薯饼

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自己做的红薯馅和芝士馅以及两个组合的烤饼。方子做了八个。烤好以后剩下的可以放到冰柜冷冻，想吃的时候拿出来叮一下就好啦

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉（尽量高筋） 500g

、

糖粉（或者白糖） 50g（喜甜可多放，不建议太甜）

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 5克（如果糖多就用耐高糖的）

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，糖霜，盐，鸡蛋，牛奶，酵母粉混合。揉成均匀面团
步骤2/13 点击查看大图
黄油融化揉到面团里
步骤3/13 点击查看大图
醒发半个小时。
步骤4/13 点击查看大图
红薯馅:红薯用的是蜜薯，非常甜很好吃。就没额外放糖。觉得不甜的话自行放糖。
步骤5/13 点击查看大图
奶酪馅:用的椰子油，糖粉，芝士碎拌匀。油可以用玉米油或者黄油，正好有椰子油就放了点。
步骤6/13 点击查看大图
醒发好的面分成8个其实并不太均匀的剂子。
步骤7/13 点击查看大图
红薯芝士馅（红薯馅就是没有那坨芝士）
步骤8/13 点击查看大图
芝士馅
步骤9/13 点击查看大图
包好，按成1cm左右饼，用叉子扎一下表面，扎到透。再醒发半个小时（我家室内温度高，大概有26℃，自己家的室温自己考虑）
步骤10/13 点击查看大图
这两个是奶酪饼，一定要扎透，不然会爆炸。180℃烤20分钟，最后两分钟可以开开专注上色？
步骤11/13 点击查看大图
成品:红薯芝士饼
步骤12/13 点击查看大图
没切开的饼
最后一步点击查看大图
奶酪饼（因为凉了，不拉丝了）

小贴士

有一个奶酪饼没扎透，爆炸了，弄了一烤盘。所以芝士馅一定要扎透啊(*꒦ິ⌓꒦ີ)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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