涿州风味豆腐脑
用内脂做很容易成功!
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步骤1/8
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黄豆150克,泡发,时间大约6至8小时!头天晚上泡水早上做也可以!
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步骤2/8
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破壁机加水1200毫升,打30秒就差不多了!
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步骤3/8
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用这个滤布过滤两次!豆渣别扔,可以炸丸子吃!
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步骤4/8
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用小火煮熟豆浆,大约煮3分钟左右,千万别火大了,特别容易溢锅!要不停的搅拌,特别爱糊锅底!
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步骤5/8
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淘宝店买的内脂,150克黄豆,3克内脂,刚刚好!用10毫升冷水化开就行,倒入煮好的豆浆里,豆浆温度控制在80或90度最好!
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步骤6/8
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我是倒在电饭煲里,用保温档,放完内脂盖上闷15分钟,香喷喷的豆腐脑就做好了!
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步骤7/8
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生抽,韭菜花,腐乳,榨菜,香油,辣椒油,其实也可以放你喜欢吃的调料!
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最后一步
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配上油条才最正宗
冷水泡发,晚上泡水,早上做就可以!我是打两边,第一遍过滤完,第二遍再少加一点水,有500毫升就差不多!再打一遍,再滤一遍,滤得细做好了口感更细腻好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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