红烧家常豆腐
外皮劲道内里软嫩,老人小孩都喜欢,配米饭很不错哦。 准备工作:豆腐洗净,蒜切片,葱切碎,蒜苗切丝,大辣椒切成不规则形。
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步骤1/10
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豆腐切成0.5cm的片,然后沿对角切两刀,豆腐块呈三角形
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步骤2/10
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平底锅倒少许油开始煎豆腐,中小火即可,一面大概煎5分钟。
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步骤3/10
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煎至金黄后翻面煎另外一面。
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步骤4/10
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两面都煎好了盛出备用。
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步骤5/10
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锅中放入少许油,放入花椒,葱花蒜片炸出香味。
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步骤6/10
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倒入大辣椒翻炒一会儿。
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步骤7/10
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倒入煎好的豆腐,加少许水炖一小会儿。
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步骤8/10
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碗中放入一勺黄豆酱、一小勺蚝油、一小勺玉米淀粉、少许糖,三勺水搅拌均匀。
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步骤9/10
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倒入料汁,边倒边翻炒,翻炒一会将汤汁收一下。
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最后一步
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盛盘,撒上蒜苗,开动啦!
1、玉米淀粉不宜太多,太多的话会很稠。
2、煎豆腐用中小火,火力太大容易糊,火力太小需要煎很长时间造成水分流失比较大,豆腐会变得干硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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