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无骨柠檬鸡爪的做法

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无骨柠檬鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

生鸡爪 800g

、

柠檬 2个

、

小米辣 2个

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

芝麻香油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

陈醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
剪去鸡爪的趾甲，冷水入锅加入花椒八角姜片料酒去味，大火煮5分钟，小火焖15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
出锅立马放入冷水盆，方便脱骨，这样也比较筋道。
步骤4/6 点击查看大图
柠檬切片去籽
步骤5/6 点击查看大图
鸡爪去骨，调好酱汁：芝麻香油＋柠檬片＋葱姜蒜＋小米辣＋生抽＋陈醋＋白糖＋盐。
最后一步点击查看大图
酱汁加入适量白开水，倒入鸡爪盆中，浸泡6小时入味。

小贴士

去骨前给鸡爪们活络筋骨，贵在坚持。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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