10寸戚风蛋糕（超细腻）
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步骤1/9
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7个蛋白打到无水无油的盆里➕几滴白醋或柠檬汁
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步骤2/9
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120g牛奶➕40g细砂糖➕玉米油80g炒菜的手法搅拌搅拌均匀后用刮刀按一下防止有面粉结块
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步骤3/9
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8个鸡蛋加入面粉糊里面继续炒菜的手法搅拌均匀
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步骤4/9
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这样后放蛋黄感觉特别细腻（蛋黄大过筛一下更好放进面粉糊更好）
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步骤5/9
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然后打发蛋白、分3次加入80g糖粉打到有这样的小尖角就可以了。
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步骤6/9
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三分之一蛋白放入蛋黄盆中、炒菜手法搅拌⚠️⚠️千万用搅拌肉馅的手法⚠️⚠️
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步骤7/9
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把蛋黄糊直接倒入蛋白盆中炒菜手法搅拌均匀
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步骤8/9
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烤箱预热130度倒入模具中10cm高度摔两下去除气泡
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最后一步
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放入烤箱120度烤60分钟。然后转140烤40分钟我放的两个6寸两个4寸的模具。颜色完美没开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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