蒜蓉黄瓜炒大虾
黄瓜的清爽+明虾的清甜。 这个组合我很喜欢。
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步骤1/23
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所有准备好的食材如图。
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步骤2/23
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明虾去掉虾线，剪掉虾须。加入2勺料酒，适量姜片拌匀静置十分钟。主要是为了去腥。
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步骤3/23
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黄瓜去皮。大家买黄瓜要买这种旱黄瓜。我们也叫本地黄瓜。我这一条大概是250g。
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步骤4/23
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去皮好的黄瓜。
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步骤5/23
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对半切开，掏干净里面的籽。
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步骤6/23
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掏好籽的黄瓜。
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步骤7/23
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切成两毫米的薄片。切薄切厚大家随意，但是尽量切均匀，这样熟的时候才能一致。
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步骤8/23
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大蒜拍碎，然后适当切碎一下就行。
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步骤9/23
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锅里倒适量油。
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步骤10/23
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把蒜蓉倒入翻炒，此时用中小火。
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步骤11/23
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炒到微微发黄即可。
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步骤12/23
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倒入明虾。
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步骤13/23
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中火翻炒两分钟，等虾变通红后，盛出锅备用。
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步骤14/23
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翻炒好的虾。不用完全炒熟。
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步骤15/23
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这时锅里如果油少，再加一点油下去。
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步骤16/23
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倒入黄瓜翻炒。
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步骤17/23
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翻炒
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步骤18/23
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翻炒一分钟后，加入适量的水继续煮2分钟。
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步骤19/23
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2分钟后，黄瓜有点透的时候，倒入明虾，大致煮3分钟。期间如果觉得锅里太干，要及时加水，以防烧焦。
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步骤20/23
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加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。鸡精根据个人，可加可不加。
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步骤21/23
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刚炒好的样子。
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步骤22/23
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成品~
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最后一步
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成品~
这里黄瓜用旱黄瓜，比较清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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