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蒸的好吃不上火——桂花米糕的做法

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蒸的好吃不上火——桂花米糕

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喜欢下厨的人，家里有什么，经常会忘记……因为买的实在太多了……近日整理，看到还有一些粘米粉，正好拿来做桂花米糕。记得小时候，很喜欢吃这个，桂花蜜的清香味，和米糕淡淡的若有若无的甜味，搭配的相得益彰！让这种简单的香味，在唇齿之前回味！自己亲手做一款经典的食物，收获的不仅仅是食物的本身，更是唤醒了对这款食物的最初的味蕾记忆！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

粘米粉 220g

、

温水 220g

、

糖 40g

、

酵母粉 3g

、

葡萄干 20g

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。
步骤3/9 点击查看大图
粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。
步骤4/9 点击查看大图
6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。
步骤5/9 点击查看大图
盖保鲜膜在温暖的地方发酵。
步骤6/9 点击查看大图
发酵到9分满，大概1个小时。
步骤7/9 点击查看大图
挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
非常有弹性的香甜米糕就做好啦～
最后一步点击查看大图
吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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