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荠菜鸡肉大馅馄饨的做法

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荠菜鸡肉大馅馄饨

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春天里，野菜飘香，用野生的荠菜同鸡肉一起包馄饨吃，不但营养丰富，而且清火养肝助消化。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

荠菜 200克

、

鸡胸肉 1/2袋

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1根

、

姜末少许

、

盐适量（根据个人口味）

、

生抽 2勺

、

芝麻油 1勺

、

植物油适量

、

胡椒粉 2克

、

味精少许

、

辣椒油（可选） 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉提前拿出来解冻。
步骤2/12 点击查看大图
清洗干净。一袋里面有两块，这里用到了一块。
步骤3/12 点击查看大图
剁成肉泥。
步骤4/12 点击查看大图
放入碗中，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、姜末、芝麻油搅打上劲。
步骤5/12 点击查看大图
荠菜洗净焯水后切碎末。
步骤6/12 点击查看大图
放入肉馅中，加入植物油、少许盐、味精搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。
步骤7/12 点击查看大图
取一张馄饨皮，放入馅料。
步骤8/12 点击查看大图
包成自己喜欢的形状。
步骤9/12 点击查看大图
锅内烧开水，放入馄饨煮熟。鸡肉鲜嫩，比较好熟，差不多点两次水，馄饨全部浮起来就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
取一个小碗，放入盐、胡椒粉、生抽、辣椒油（不吃辣可省）、小葱碎、味精等调料。
步骤11/12 点击查看大图
舀一勺馄饨汤，同馄饨一起放入碗中，撒上白芝麻，淋上几滴芝麻油，即可享用。
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成品。

小贴士

馄饨馅里磕入一个鸡蛋或者蛋清，目的是增加鲜嫩的口感。不吃辣可以不放辣椒油，原味也很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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