是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
台式三杯鸡-不藏私调味好比例的做法 点击查看大图

台式三杯鸡-不藏私调味好比例

浏览 43.4万 · 收藏 2967 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

JoJoFan

三杯鸡应该是进台湾餐厅必点的一道菜吧，讲究油一杯酒一杯酱油一杯，但是每家餐厅做出来的又都会有一点不同，比如有的厨师喜欢用米酒，有的用红酒也不错。所以我们在操作时不需要追求最‘正宗’，而是参照其传统做法做出最适合自己口味的菜品就好啦，烹饪是种创造性艺术嘛，最关键是自己要尝试一下。不加水，不加盐，不藏私的私房比例都给你啦。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
三黄鸡 1只约800克
、
罗勒 50克
、
姜 一块
、
葱 2段
、
蒜 1头
、
冰糖 8颗
、
生抽 60克
、
老抽 20克
、
米酒 200毫升
、
花生油 50克
、
香油 30克
烹饪步骤
小贴士

1.香油最后加，避免了前期高温导致的发苦，也更好的保留其独特的香味 2.使用整鸡要选三黄鸡或者小公鸡等容易炖烂的，避免老母鸡之类，也可以全部用鸡腿做 3.鸡块事先焯水可以去掉一部分油分，尤其是比较肥的鸡更爱出油。配方也已经是减少了油量了，毕竟现在都吃不了太油腻的东西。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

换个做法

台式三杯鸡的其他做法

台式三杯鸡的相关分类

梭子蟹炒年糕 梭子蟹 罗氏虾 松茸 冬瓜 秋葵 更多

台式三杯鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许