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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大琵琶腿两个

、

干辣椒若干

、

麻椒若干

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

白糖 1勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉切块放入生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜腌制半个小时。
步骤2/8 点击查看大图
腌制好后把葱姜蒜捡出来，撒上生粉拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
放入热油中炸，中间用笊篱翻动防止粘锅。
步骤4/8 点击查看大图
这是第一遍炸好的。
步骤5/8 点击查看大图
炸第二遍
步骤6/8 点击查看大图
看图通过复炸鸡肉块变紧实了，吃起来有嚼劲了。
步骤7/8 点击查看大图
锅内留底油放入葱姜蒜、麻椒、辣椒段爆香，倒入炸好的鸡肉块加入适量糖、味精快速翻炒均匀。（翻炒的时候腾不出来手没拍图）
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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