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韩式辣白菜，辣萝卜的做法

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韩式辣白菜，辣萝卜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜半棵

、

白萝卜 1/4个

、

韭菜 4根

、

大蒜 7瓣

、

姜拇指1/4大

、

苹果 1个

、

大白梨 1个

、

鱼露 100ml

、

虾酱 1羹匙

、

食盐 250克

、

无籽粗辣椒面和细辣椒面 75克

、

糯米或糯米粉 25克

、

矿泉水 250毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜可以先用手剥开，一片片冲洗干净，然后用100克盐给它马萨鸡，再用水溶解150克盐，用盐溶液再泡它12个小时
步骤2/9 点击查看大图
12个小时后就是酱紫
步骤3/9 点击查看大图
然后呢我们准备食材，和我列的菜谱数量有的不一致，按菜谱来呦，中间做的过程可以根据个人喜好随意发挥一下下
步骤4/9 点击查看大图
处理好配料，就是各种切切切，剁剁剁，结果如图所示
步骤5/9 点击查看大图
我家没有糯米粉，我就用糯米，然后用破壁机的米糊功能做的这个米糊糊
步骤6/9 点击查看大图
做米糊糊的过程中把配料搅拌到一起，再加上辣椒粉，盘它，拌拌拌
步骤7/9 点击查看大图
米糊好了，晾凉凉，混在拌好的配料中，就变成酱紫啦
步骤8/9 点击查看大图
然后把我们的白菜拿过来给它继续马萨鸡，这回换成用酱啦，建议一片片的来，然后从帮忘叶的方向卷起来放在洗干净无水无油的坛子密封发酵就好啦，等4～5天就是你的菜了
最后一步点击查看大图
因为我用了整个萝卜，还有些剩余的料就把萝卜切块，一起发酵了

小贴士

涂抹酱料的时候戴手套，既卫生又不会沾到手上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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