凉拌鲫鱼
鱼肉细嫩，酸辣鲜香，清爽解腻
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步骤1/5
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鲫鱼去鳞，去除内脏洗净，切花刀，放入适量料酒、老姜、葱腌制5分钟
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步骤2/5
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冷水上锅，水开蒸8分钟左右。
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步骤3/5
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蒸鱼的时候调碗汁，盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、醋；小葱、香菜、小米辣、蒜蓉。
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步骤4/5
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鱼出锅后将蒸鱼的汤汁倒入碗汁中，调匀。
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最后一步
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最后用勺子将碗汁均匀浇在鲫鱼上帮助入味，晾凉成菜。
判断鱼的成熟度，水开大火蒸8分钟后，用筷子轻轻翻看鱼肚没有红色就好了，蒸的太老影响鱼细嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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