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小面包的做法

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小面包

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这个配方我也是第一次做，其他配方都需要两天的时间提前发酵，要想面包拉丝面粉和揉面很关键，互相学习交流。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 400g

、

白糖 45g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

食材盐4g

、

食材牛奶200g

、

食材黄油35g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料准备好
步骤2/16 点击查看大图
把面粉，鸡蛋，糖，盐放入和面盆
步骤3/16 点击查看大图
牛奶稍微加热好
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加入酵母混合搅拌
步骤5/16 点击查看大图
全部加入揉面机(要想做好面包最好是机子揉面，手工揉面最少二个小时以上)
步骤6/16 点击查看大图
准备好35克黄油
步骤7/16 点击查看大图
我是机子揉面4档30分钟揉到面可以出膜但是断裂处是锯齿状，加入黄油继续揉面。
步骤8/16 点击查看大图
出手套膜，要是想拍照漂亮可手沾油拉出手套膜。
步骤9/16 点击查看大图
加盖保鲜膜发酵两倍大小。
步骤10/16 点击查看大图
排气，分成12份保鲜膜覆盖醒面20分钟(发酵好的面团不能揉轻压排气就可以，我这次就犯了错误所以面团不是很光滑)
步骤11/16 点击查看大图
搓成条状
步骤12/16 点击查看大图
擀面杖压平，卷起
步骤13/16 点击查看大图
摆好，烤盘放点油
步骤14/16 点击查看大图
放烤箱二次发酵60分钟，烤箱里放温水。
步骤15/16 点击查看大图
发酵到两倍大小
最后一步点击查看大图
180度预热，烤30分钟整体还不错可以拉丝但是形状有点...........黑暗料理出炉

小贴士

这个配方优点是快四个小时左右就能做好，缺点是面包保湿不好容易干，凉透以后赶紧用保鲜袋装好。备注:夏天做就不用热牛奶了，以免发过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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