意面换一种吃法—孜然蒸意大利面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

熟牛腱子肉 250g

、

意面 250克

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

蒜苔 150g

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

盐适量

、

糖半勺

、

五香粉 2勺

、

孜然 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

牛肉汤 5汤勺

、

蚝油 2勺

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
这一步本身可以省略，这里我想讲一下我用的牛腱子肉是卤出来的！简单点的话把肉换成生牛里脊肉或者猪里脊肉！切成丝就OK！家里没有其他肉，我就卤了牛腱子肉，卤好的肉吃法很多，红烧啊！切片蘸酱都很赞！更赞的是肉汤还可以做菜用！把食材最大化利用！卤肉做法就是，冷水下锅炤肉，大火烧开去掉浮沫，温水洗干净肉，开水下锅下肉，下八角，花椒，小茴香，桂皮，丁香，香叶，葱姜，料酒！大火烧开，小火炖约一个小时！加入适量盐！再炖30分钟！
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准备好卤好的牛腱子肉！
步骤3/17 点击查看大图
切成小丁！
步骤4/17 点击查看大图
菜洗干净切好！
步骤5/17 点击查看大图
开水煮意面约7分钟！
步骤6/17 点击查看大图
捞出控干水分！
步骤7/17 点击查看大图
锅中烧油，可以适当多一点！
步骤8/17 点击查看大图
油热6成，下姜蒜末炒香！
步骤9/17 点击查看大图
炒肉！
步骤10/17 点击查看大图
加入2勺生抽和2勺老抽，一勺料酒！
步骤11/17 点击查看大图
加入蔬菜炒约2分钟，不要炒熟，炒到8分熟后面还要蒸面和菜！
步骤12/17 点击查看大图
分别加入盐适量，白胡椒1勺，五香粉2勺，孜然粉2勺，糖半勺，蚝油两勺！翻炒均匀，下牛肉汤5大勺！（要是使用的是生里脊肉，就把肉汤换成开水）肉汤考虑后面意面加入就干了，不要太多哦！盐的量要考虑后面加入意面的咸淡哦！可以尝一下！
步骤13/17 点击查看大图
锅里加入意面拌均匀，基本汤汁就没有了！
步骤14/17 点击查看大图
蒸锅准备好！垫笼布！
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放入菜面！
步骤16/17 点击查看大图
大火烧开蒸约7-8分钟！
最后一步点击查看大图
出锅！小朋友都是秒光！