土家酱香饼
超级好吃,比卖的还好吃哦。
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步骤1/9
盆里放入面粉,加一勺盐搅拌,用筷子把面粉分成两份,一半开水和面,一半冷水和面,再和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30-40分钟。
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步骤2/9
调油酥:碗里加入面粉,起锅烧热油,把热油倒入碗里,和面粉充份搅拌至酸奶状即可。
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步骤3/9
准备酱料汁辅料:把半个洋葱切丁放入碗里,加两勺豆瓣酱、两勺番茄酱、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺辣椒粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺白糖,充分搅拌均匀备用。
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步骤4/9
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熬酱汁:再切一些蒜泥和洋葱丁,起锅烧油,倒入蒜泥与洋葱丁翻炒,把准备好的酱料汁辅料倒入锅中翻炒2分钟,加入适量清水搅拌翻炒30秒,加入一勺淀粉搅拌翻炒2分钟出锅,酱汁就调好了
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步骤5/9
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醒好的面团切成等份小团子,取一个小团子用擀面杖擀平,抹上油酥,用刮板围绕中间切一圈,形成花瓣状,挨个把花瓣叠到中心,最后包起来,用擀面杖继续擀成一张薄饼。
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步骤6/9
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电饼档预热放油,把擀好的薄饼放入电饼档加热至两面谷大泡。
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步骤7/9
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出锅,放在沾板上。
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步骤8/9
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刷上熬好的酱汁,撒上芝麻和葱花。
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最后一步
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切块即可。
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发布于 2020-03-19
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