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家庭版“重庆小面”的做法

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家庭版“重庆小面”

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面条 1两

、

肉末 200克

、

绿叶菜 2棵

、

辣椒油一勺

、

葱花少许

、

猪油一勺

、

生抽适量

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

辣椒面一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
Stp1 准备好餐具，然后将姜末、蒜蓉和葱花放进去
步骤2/7 点击查看大图
Stp2 倒入适量生抽（我倒了差不多有四五勺吧，估量着来，后期不另外加盐了，因为生抽本来就咸），加一勺猪油，一勺辣椒面，一勺辣椒油（我用的是老干妈，大家喜欢这些调料都可以根据口味来放）
步骤3/7 点击查看大图
Stp3 烧点开水漂一下绿叶菜，有青菜可以放青菜，然后捞起备用
步骤4/7 点击查看大图
Stp4 将瘦肉切成丝，如图
步骤5/7 点击查看大图
Stp5 先将切好的葱姜蒜放入锅中爆一下，再加入肉丝翻炒，中间要加入2勺料酒，一勺老抽，炒好乘出备用
步骤6/7 点击查看大图
Stp6 烧一锅热水，放入准备好的面条，第一次沸腾加入半碗水，第二次沸腾再加半碗，第三次沸腾，便可以出锅了（我这里这张图是三个人的量，大家看看就行，前面的量都是按照一个人来说的，请放心）。
最后一步点击查看大图
Stp7 把煮好的面捞出放进碗里，再把肉丝铺在面上，然后放入绿叶菜（虾是因为家里有多余的，所以就添加当个点缀了，大家其实也可以适当加入自己喜欢吃的），接着把锅里的面汤倒入碗中，适量就可，最后就大功告成了。为了卖相好看的，所以我就没搅拌了，调料都在碗底，吃之前一定要先拌一拌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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